第 68 章 你好......伯母
好啊,不必这般鄙薄自己。”
跟常珏放下隔阂相处的这些时日,已经使得云丹枫习惯了他口中各种各样古怪的名词,不以为意,也不过分追问。
谭卿华心有余悸地对着满桌的菜审视一遍,随后将筷子对向了那盘还在挪动身躯的活体醉虾。
云丹枫也随之夹起一只醉虾,却看也不看一眼,就将这只带壳的虾身整个放进了口中。
他唇舌轻轻动了几下,不过多时,便吐出了一个完整的虾壳。
虾壳足须俱全,壳内的虾肉却已经被他吃地干干净净。
常珏惊奇道:“这是什么吃法?”
“这种吃法没什么稀奇的,时日长了,自然熟能生巧。”
云丹枫道:“此菜名为醉虾,乃是用绍兴酒将活虾腌至半醉,佐以姜葱酱醋而成。此菜须得趁快吃了,不然酒再渗入几分,虾肉发紧,就不好吃了。”
“因为醉虾是生食河虾,所以在用酒酿虾之前,会有经验老道的师傅先将虾‘赶一赶’,逼虾将肠子里的东西都吐出来,以保证河虾里里外外都足够干净。所以不必挑拣,直接就能生吃了。”
铮铮透明的虾身浸在黄酒里,配上盘内的姜葱蒜末,只是嗅着那股酣畅的酒香,就能让人馋得直流口涎。
常珏夹起一只虾,送入口中,果然风味奇特,酒香醇冽。他能感受到活虾的肌肉在口里轻轻跳动,常珏顺着虾腹,用牙齿将壳咬开,细嫩的虾肉顷刻从壳中弹到舌尖,鲜甜糯滑,妙不可言。
然而那薄脆的虾壳却显得有些不听话,一不小心就嚼烂在了嘴里。常珏吞下虾肉,吐出那只破碎的虾壳,又接连吐出部分须尾,沮丧道:“这也太难了。”
谭卿华默默收回了凝滞在半空好半天的筷子:“我不想吃这个了......还是这盘鱼看着更合我胃口一些。”
那鱼体扁口扩,亮白如银的鱼鳞密布全身,竟未被刮去。鱼身浸在清水一般的汤汁里,汤水还浮着袅袅蒸汽,银鱼头尾微翘,作游动之势,仿佛真是一尾活鱼正在雾气缭绕的瑶池中摇曳。
筷子只微微用力,鱼皮便骤然破开,谭卿华再轻轻一扯,一块鱼肉就应势从鱼身上扯下。
那块鱼肉饱含汤汁,冒着散发出鲜香的热气,还没吃进嘴里,就已能看出它的味美难言。
谭卿华佯作镇定,将鱼肉送进了口中。
果然奇鲜奇香,鱼肉细嫩,触舌即融。
然而下一刻,她表情便已凝滞住。
常珏也夹起一块鱼肉尝了尝,这鱼之肥美,令他赞不绝口。可没过多久了就忍不住轻呼:“这鱼刺......怎么这么......”
“鲥鱼虽味美,鱼刺却是个麻烦,师兄,你吃时万万小心一点。”云丹枫道。
听到云丹枫说“鲥鱼”,常珏这才恍然大悟。
他曾在一些短篇文章里,看见文章里说,张爱玲曾有三恨:一恨鲥鱼多刺,二恨海棠无香,三恨《红楼梦》未完。
原来这就是传说中那大名鼎鼎的鲋鱼!
云丹枫也夹起一块鲋鱼送入口中,只见他唇瓣轻轻一抿,神色似在回味鲋鱼的美妙,不过多时,便拿起桌边空无一物的盂皿。只见他唇舌一翻,那些纤细柔软的鱼刺都被他顺作一绺,吐在了盂皿中。
鱼刺雪白,根根分明,不带一丝残余的鱼肉。直看地常珏咋舌不已。
常珏自言自语道:“你不去做吃播简直就是浪费人才......”
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