沙漠中的农场

　　特点，就是嫩，并且油脂的含量也少，这个买肉时就可以看到，肉基本都是红色，看上去都是瘦肉。

　　在老外哪里，这样的肉不是好肉，但是在咱们大吃货帝国里，这是涮火锅最好的肉，切的薄薄的，筷子夹着放进滚开的放了枸杞大枣等各种养生的汤中。

　　嘴里还数着“1、2、3、4.....”

　　等到八秒的时候，拿出来，放到早就垂涎欲滴的嘴里，那鲜美的味道能让你闭上眼，慢慢的品味。

　　所以说腱子肉是列为第二级，跟肩胛部的肉一个吃法。

　　第三级就是前胸肉，这部分肉肉几乎是没有运动量的，而牛身上大部分的营养却是存储在这里的，所以这里的肉质非常的鲜嫩、肥美，营养自然也是最充足的地方。所以很适合做一些烹调类的料理，不仅容易入味，吃起来也是很香的，不过如果处理不好是很容易油腻的。

　　这种肉在家庭里，就可以做红烧，或者做一锅土豆炖牛肉，吃起来绝对过瘾，不过有的饭店用这部分的肉做麻辣肉丝，能很好的利用这部分牛肉的嫩、滑。

　　第四级就是肋脊肉了，饭店里的炸里脊就是用的这个肉。

　　第五级就是腹肋肉，这部分肉和第六级后腿部，这两个部分的肉就过于坚硬了，如果只是按照平常的做法来处理，那么吃起来的口感是会非常差的。所以，这两部分的肉比较适合做炒肉，大火爆炒，可以入味，也可以让肉质变得嫩一些。

　　这部分肉按说是在国内还不如第一级肉好吃，这部分的肉有个最大的缺点，就是里面有筋，牙口不好的，吃这部分肉那叫一个费劲。

　　但是根据老外的习惯，这部分肉要比肩胛部和腱子肉好吃。

　　不过这部分肉在国内卖的价格是跟第一级持平的，在国外则比第一级的贵，可能是老外的牙口好的原因，反正李赟没想明白老外到底是怎么想的。

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