医路坦途

　　好吃的算不得多，边疆正儿八经好吃的都在天山南北，美食，传到鸟市全变了味道。

　　比如天山南的烤肉，来了鸟市，就没了那种戈壁大漠的味道。

　　可是，鸟市有个小苍蝇馆，里面就卖两种肉食，早上卖羊肠面，晚上卖羊杂碎。

　　哪个味道，哎呀，都不能想，一想口水都止不住了。”

　　“呵呵，师哥，羊杂碎能吃不？”

　　张凡担心两个师哥降不住，结果，耿师哥和陈师哥相对一笑。

　　“小师弟啊，我们东山不光海鲜出名，其实羊肉也不错，特别是照日羊杂碎，那也是一绝啊。

　　今天尝尝大西北的羊肉有啥不一样的。”说着话，耿仲师哥还吧唧了一下嘴巴。

　　也是真饿了，飞机上吃了点米饭，然后就在医院里面站了好几个小时，说不饿那是骗人的。

　　没多久，汽车开进了一个小胡同，胡同不长，最里面能看到放了几张桌子的小饭馆。

　　饭馆不大，可客人不少，热火朝天的。

　　停好车，张凡他们就朝着饭馆走去，一边走，耿师哥一边说。

　　“看来，这家店还真有点货，你看看，这里离饭馆还几十米的距离呢，可这水泥地面上全是油脂！”

　　张凡还真没注意到，听师哥这么一说，还真是，水泥路面上就如打了一层羊脂一样，人来人往踩的黑又亮。

　　带着白帽帽的老板看到张凡他们几个人后，热情的招呼着。

　　“来了啊老客，赶紧进来喝点热茶，虽然立春了，可日头落了山，晚上还是有点凉的。

　　屋里的，赶紧，给几个老客倒上枸杞茶，多放点茶叶和冰糖，把刚烧尖的水，烫烫的先把茶叶冲上。”

　　豪爽的西北方言中，老板好似张凡他们的朋友，几句话，就让人没了陌生感。

　　其实，他见都没见过张凡他们，而且什么茶多水尖的，其实就是一个茶壶一直在炉子上坐着的。

　　可说话好听啊，让人真的在这春天里的晚上暖心暖肺。

　　“呵呵，晚上了，酸酸的喝上一口杂碎汤吧，羊肠面没有了。”

　　“行，来四碗。”医务处的主任当家做主，一边给老板报着数量，一边还在饭点里踅摸。

　　“口条有没有，羊肚子还有吧，凉拌上，稍微利索些。”

　　“好，口条半斤，肚子半斤，凉拌，香菜放上，辣子油浇上！”

　　“唱歌一样，听着都让人舒服啊。”耿师哥他们喝着枸杞冰糖茶，笑着对张凡说道。

　　没多久冒着热气的杂碎汤上桌了，四碗杂碎汤，还带着白如玉的糖蒜，每个碗边上配着一个白饼。

　　人家的这个杂碎是有讲究的。

　　满满当当的海碗里，一定要有三红，心、肝、肺切片，薄薄的一层，浸在汤汁里。

　　还要有三白，肠、肚、蹄筋，细丝长条，丁是丁卯是卯，一定要分明。

　　三红和三白下面是铺着一层用肉汤煮熟而绵软的青萝卜片。

　　萝卜下面，是不多不少，晶莹剔透的粉条，最上面在撒上香菜，淋上一点点芝麻辣椒油，乖乖，看着就赏心悦目。

　　这种杂碎，一定要配上吉昌的土酿醋。

　　心肺肝有心肺肝的味道，略带着微微一点脂肪，吃在嘴里，蛋白和脂肪的香味完美结合。

　　肠肚蹄，软而不烂，一种既有劲道但却不费牙口，就着白饼，一口肉，一口饼，真的，让这群饿了大半天的医生们吃的那叫一个爽快。

　　吃光了肉，吸着吃了爽滑的粉条，绵软的萝卜，最后，羊汤一定要酸味出头。攵學3肆

　　绝了！酸酸的汤水，喝在嘴里酸香生津，进了腹腔暖暖，升腾出的热量让人微微的发出一点汗，舒服。

　　这个汤，越喝越香，越喝越酸，越喝越是让口水止不住。

　　“别具特色啊！”耿师哥，对着茶素医务处主任翘着大拇指。

　　医务处主任笑呵呵的，看了看张凡。意思好像在说：看吧，没失望把，我办事，你放心，靠谱！