584、南锣鼓巷小区开盘二
一定。绝不外传。”
等老板和大师傅千恩万谢的下去了，杨凡招呼大家吃饭。
小娘皮最先注意到了芥末鸭掌，好奇的看着。
杨凡憋着坏笑，也不说破。看着她夹起一块鸭掌往小嘴送了去。
嘴里还在说着：“真好，居然是脱骨的，不用吐骨头了。”
鸭掌入口，清脆可口，正想夸赞一句。
忽然一股超级强烈的辛辣之气，直冲脑门。
“啊！”小娘皮惊叫一声，紧闭了双眼。眼泪都流出来了。
杨凡心想，这个芥末是华夏本地产的黄芥末，要是西洋来的绿芥末，绝对能让小娘皮留下一辈子难忘的印象。
芥末分黄芥末和绿芥末。这完全是两种不同的东西。
中国的黄芥末是芥菜籽磨得粉末。而绿芥末是青芥辣源于欧洲，用辣根制造，添加色素后呈绿色，其辛辣气味强于黄芥末，且有一种独特的香气。
我们吃的寿司用的是绿芥末。
但传统菜芥末鸭掌用的是我们自己的黄芥末。
公主和驸马发现，小娘皮尝了一口鸭掌，怎么就哭了。正在奇怪。
然后，杨凡啊的叫了一声。就看到杨凡呲牙咧嘴。
小娘皮的小皮靴，在桌子底下踩住了杨凡的脚趾。
小娘皮掏出手绢，擦擦眼泪，笑着说道：“这个鸭掌很好吃，虽然有点辛辣，但是辣的很过瘾。你们也尝尝。”
几个人纷纷夹了一小块到碟子里，品尝一下。顿时，一片惊呼。
“啊！好厉害，感觉脑门都飞起来了。”林月如惊呼道。
“哇我都出汗了，怎么这么辣啊。”公主也吐着小舌头，哈哈的吹气。
驸马爷眼泪都出来了。说道：“杨兄这道菜，虽然辛辣，但是吃着非常过瘾，够劲儿。”:魰斈叁④
小娘皮也说道：“说来奇怪，这道菜辣的我眼泪都出来了。可是我感觉还想吃。真是奇怪。”
杨凡笑道：“此菜冲辣香脆，鲜嫩可口。鸭掌含有丰富的胶原蛋白，和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官，筋多，皮厚，无肉。筋多则有嚼劲，皮厚则含汤汁，肉少则易入味。在芥末中酌量添加些糖或食醋，能缓冲辣味，并使其风味更佳。”
几个人虽然不明白胶原蛋白是什么，但并不妨碍她们听懂他的意思。大家惊奇这不起眼的鸭掌居然