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第12章 山内围,来人了
回家锁了院门,陆小仙习惯的去地窖拿了六个土豆。
只是今天早不准备再吃蒸土豆了,陆小仙决定换换胃口。:魰斈叁④
当然,土豆还是要削皮蒸熟。
陆小仙又去抓了一小碗的白面放在一边,掐了一点葱、蒜和茱萸子实,剁碎了放到一起,加一点盐巴和肉酱,搅和搅和放在另一个碗里。
至于芥子酱、榆子酱、芍药酱和酱油,陆小仙就不放了,免得搞成黑暗料理。
(芥子酱相当于现代的芥末、榆子酱是榆钱做的、芍药酱是芍药,酱油是大豆,最后肉酱是肉做的,它们的味道通过名字也能猜到吧,很好理解哒(ಡωಡ))
等土豆蒸熟了,陆小仙用竹筷子将土豆一个个的都戳出来,放到一边准备好凉水的木菜盆里。
过了凉水不烫手好剥皮,陆小仙手脚麻溜的就把六个大土豆剥了皮。
圆滚滚的一起丢到一只直径有二十厘米宽的大菜盆里,用擦干净的擀面杖一头碾压、捣碎。
做成一个土豆泥的状态。
等土豆泥碾压好了,陆小仙顺手从旁边拿过盐竹筒,随意抓了一小撮盐丢进去继续搅和。
等搅和的差不多了,陆小仙又将准备好的白面倒进去。
洗干净手,直接上手,像是和面一样将它们和匀。
当然,和它们的期间,陆小仙还偷偷加了一点素油进去。
…
将和好的土豆面团分成好多个小面团,在手心里按压成小饼。
起锅热油,大锅里只放一点点油就行,煎个小土豆饼子而已。
小土豆饼子熟的很快,因为火候很好,渐渐变成了一个个金黄焦脆的小饼子。
陆小仙乐呵呵的一边偷吃,一边又烧了一点底油浇到准备好的蘸料碗里。
‘滋啦——’
热油这么一烫,小碗里的香味就爆发出来了。
陆小仙迫不及待的端着碗和满满一盘小饼子坐到厨房外的餐桌上,迫不及待的夹着小饼蘸着蘸料吃。
不得不说,自己调的蘸料永远是最好吃啊!
陆小仙一整盘小
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